最近は気分も良いので晩御飯を作ることが多い
最近は逆流性食道炎のような症状も少し和らいでいて、
気分も良いので、晩御飯を作ることが多い。
これまではパスタ、焼きそば、チャーハン、お好み焼きといった簡単な男の料理だったが、
最近は少しちゃんとした料理をということで基本の調味料、砂糖、みりん、酒、しょうゆなどを
使った料理も作るようになった。
元来、料理を作ることは好きだ。
今はYouTube等でいろんなレシピが紹介されているので、とても参考になる。
お蔭でそれなりにコツがつかめて、大きな失敗もしない。
ブログを書いていてなんだが、映像の力は強い。情報量も格段に多い。
肌つやも良いぴちぴちした若者なら、私もYoutubeに挑戦したいところだが、今のところはブログに専念したいと思います。
さて、大根の柔らかくならない問題だ。
そういえば、先日、消化のために大根おろしが良いだろうと大根を買ったところ、
硬い！硬い！全く水気が無い大根だった！往生しました。
やはり旬でないものには手を出すべきではないと反省したが、
舌の根も乾かないうちに、やらかしてしまいました。
今日は豚汁を作ろう！となったが、そんなこと忘れていました。
そもそもこんな大根売るなよ！と思いました。
煮ても煮ても、柔らかくなる気配無し！ダイヤモンドか！
今日は最初に味噌を入れて煮るレシピなので、これ以上煮たくない！
他の具剤もくたくたになってしまう。どうしよう？
ネットで調べてみるが、硬い大根はこんな下処理をしましょう！といったことばかり。
もう後の祭り！
幸い、割と大きめにカットしていたので、大根だけ取り出して、チン！
2分、プラス3分、もう2分。かなりの手ごわさだ！
鍋で30分ぐらい煮ていたのに、強情な奴だ！でもまあこのぐらいにしておいてやろう！
トータルで食べればそこまで気にならないレベルまでいったかも。
大きな鍋いっぱいに作って、不安だったが、家族はおいしい、おいしいと
想像以上に喜んで食べてくれたので、今日のところは良しとしよう！
おすすめのYoutubeを紹介します。
最近参考することが多いのは、コウケンテツさんのYouTube。
家庭で作ることを考えて材料がとてもシンプルで、たとえばアク抜きなどは省略するといった
なるべく手間をかけないやり方をしていて、視聴者に寄り添っていることに共感しています。
またただの料理の紹介にとどまらず、りっぱな良質なコンテンツになっていることが
素晴らしいと思う。
もちろん、実際作ってみるととてもおいしいのは言うまでもない。
ただ、本日の豚汁のレシピは料理研究家リュウジさんのYoutubeを参考にさせていただきました。
何だか、チャラい印象でこれまであまり見たことが無かったのですが、
やはり人気なだけにりっぱなエンタテイメントにもなっている。
それと今回このレシピを参考にしたのでは、最後に味噌を入れて、
味噌汁のようにしたくない！最初に味噌を入れて煮込みたい！といったやり方が
響いたからだ。
至高の豚汁、悪くない！
これからは食わず嫌いせずに、参考にさせてもらいます！
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